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251 r St Honoré 75001 Paris
- www.mandarinoriental.fr/paris/place-vendome/fine-dining
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Horaires d'ouverture
- Lundi
- 19:30-21:30
- Mardi
- 12:00-14:00 19:30-21:30
- Mercredi
- 12:00-14:00 19:30-21:30
- Jeudi
- 12:00-14:00 19:30-21:30
- Vendredi
- 12:00-14:00 19:30-21:30
- Samedi
- 12:00-14:00 19:30-21:30
- Dimanche
- Fermé
A la table gastronomique du palace Mandarin Oriental, le chef Thierry Marx, véritable maître de la cuisine moderne hexagonale et ovni avant-gardiste des fourneaux, nous emmène jouer sur le terrain sensoriel de la cuisine où non seulement le goût et le visuel importent mais aussi l'ouïe, l'odorat. Pour stimuler les sens du convive au maximum, l'écrin imaginé par l'agence Jouin Manku joue les minimalismes assumés et se teinte de tons immaculés. Dans le menu « Structure et déstructure », Marx nous emmène sur sa planète où il expérimente les formes, couleurs, textures et températures. On démarre la dégustation avec sa signature, le risotto de soja avec huîtres et morilles, on se presse pour le pressé de foie gras et anguille fumée, avant d'être surpris par le maquereau en camouflage ou le homard miso. Le boeuf s'affiche en printanier exotique avec asperges et fruit de la passion et le sweet bento fini cette expérience hors du commun en beauté. \n\nAprès avoir fait ses classes dans ces tables de renommé comme Ledoyen, Taillevent ou Robuchon, Thierry Marx obtient sa première étoile Michelin en 1988 au Roc en Val de Tours puis une deuxième trois ans plus tard au Cheval Blanc de Nîmes. Trente ans après, le chef propose au coeur de Paris sa cuisine avant-gardiste titillée par les saveurs de l'Asie.\n\nAprès avoir découvert la planète Marx au Sur Mesure, poursuivez la dégustation orchestrée par ce magicien des saveurs au Camélia. Cette deuxième table du Mandarin Oriental met en lumière une cuisine française plus terre-à-terre, entre tradition et modernisme.
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En détails
Prestations
- Wifi
- Voiturier
- Accès handicapés
- Climatisation
- Restaurant végétarien
- Gastronomique
- Anglais parlé
Services et Prestations
- Wifi
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- Climatisation
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- Anglais parlé
Informations pratiques
Horaires d'ouverture
- Lundi
- 19:30-21:30
- Mardi
- 12:00-14:00 19:30-21:30
- Mercredi
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- Samedi
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- Dimanche
- Fermé
Moyens de paiement
- Mastercard
- American Express
- CB
- Espèces
- Visa
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Sur Mesure par Thierry Marx
Données financières et juridiques
Etablissement
- SIRET
- 45343097700042
- Code
- 8211Z
- Typologie de l'établissement
- Siège
Entreprise
- SIREN
- 453430977
- Forme juridique
- Société à responsabilité limitée (sans autre indication)
- Création d'entreprise
- 5 mai 2004
- Effectif de l'entreprise
- 6 à 9 salariés
- Autres dénominations
- Sur Mesure par Thierry Marx au Mandarin Oriental Paris
- MANDARIN ORIENTAL FRANCE
- Nombre d'établissements
- 0