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48 r Palais Gallien 33000 Bordeaux
\nEn quelques années, ma cuisine a beaucoup changé. Ces derniers mois, au plus j'avançais, au plus je la sentais loin de la rudesse évoquée par le nom "Cro Magnon". Alors aujourd'hui je sors de ma grotte, et j'ouvre désormais mon cœur avec "Inima", qui sera le nouveau nom de mon restaurant.\n\nCe terme signifie "de tout coeur" en roumain. C'est un clin d'œil à mes racines, à la cuisine de mon enfance, mais également une expression synonyme de passion et de sincérité car je ne sais pas faire les choses à moitié ! L'établissement sera désormais plus en accord avec mes assiettes et mes ambitions.\n
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