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1 r Pré aux Clercs 75007 Paris
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Les Parisiens propose à Saint-Germain-des-Prés un lieu de rendez-vous chic et quotidien. Pour cette nouvelle néo-brasserie, le chef Thibault Sombardier défend ici les valeurs de la haute-bistronomie qui lui sont chères, dans des recettes qu’il veut accessibles, lisibles, simples d’apparence et précises dans le « travail de fond ». Avec une attention toute particulière apportée aux produits et aux saisons.
En bref, le style est vif et moderne, bien que solidement arrimé à la tradition. Côté vins, la cave est éclectique avec des domaines de vignerons, de la biodynamie, des cuvées parcellaires, …
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